maanantai 25. huhtikuuta 2016

Juustoinen savuporokeitto

Kevät saapuu vähitellen. Lumikinokset alkavat olla sulaneet, mutta lämpötilat eivät ole nousseet vielä päätä huimaaviksi ainakaan täällä Oulun korkeudella. Taivaalta ripsii satunnaisesti vettä, räntää ja rakeita, milloin mitäkin. Viileiden kevätpäivien lomassa ainakin minulle maistuu lämmittävä keitto. Tämä yksinkertainen ja hyvin juustoinen porokeitto on todella helppotekoista ja maukasta mutta ei ehkä sitä keveintä sorttia. Saapa sitä onneksi aina välillä herkutella. Itse nautin kyseistä keittoa tällä erää leivän kera lounaaksi, mutta porokeitto sopisi pienempinä annoksina tarjoiltuna erinomaisesti myös vaikka illallisten alkukeitoksi.


Ainekset (alkukeittona 4-6:lle)
  • 1 iso sipuli
  • 1 iso porkkana
  • 2 rkl voita tai ruokaöljyä
  • 3 rkl vehnäjauhoja
  • 4 dl kevytmaitoa
  • 200 g maustamatonta tuorejuustoa (tai sulatejuustoa)
  • 5 dl kasvislientä
  • 150 g kylmäsavupororouhetta
  • 0,25 tl kuivattua timjamia
  • mustapippuria myllystä
  • (suolaa)
  • (Lisäksi: leipäjuustoa, tuoretta persiljaa ja/tai timjamia hienonnettuna)

Kuori sipuli sekä porkkana ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Kuumenna rasva kattilassa, lisää kattilaan sipuli sekä porkkana ja kuullota kasviksia miedohkolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Kääntele jauhot tasaisesti kasvisten joukkoon. Lisää kattilaan maito, tuorejuusto sekä kasvisliemi ja sekoita. Anna keiton hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuutin ajan.

Lisää kylmäsavupororouhe keiton joukkoon ja mausta keitto timjamilla sekä mustapippurilla. Maistele ja lisää suolaa sekä muita mausteita tarvittaessa. Tarjoile keiton kera halutessasi vaikkapa leipäjuustoa ja viimeistele annokset tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.


Reseptin alkuperä: Hieman "kevennetty" versio Lapin keittiömestarit r.y.:n ohjeesta.

2 kommenttia:

  1. Tämähän tuli juuri sopivasti. Suunnittelin parhaillaan lauantain (maanantain iltana!) alkuruokaa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sinähän olet hyvissä ajoin liikenteessä tuon suunnittelun kanssa. :) No hyvin suunniteltu on puoliksi tehty. :D

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...