perjantai 26. joulukuuta 2014

Punakaalisalaatti

Kuitu- ja vitamiinipitoinen kaali on mahtava raaka-aine esimerkiksi talviseen salaattipöytään. Joulupöydässämme komeilikin tänä vuonna kahdenlaista kaalisalaattia, raikasta ruusukaali-omenasalaattia sekä tätä punasipulilla sekä pistaasipähkinöillä höystettyä punakaalisalaattia. Näitä kaalisalaatteja voi hyvällä omallatunnolla valmistaa kerralla isompiakin määriä, sillä keveytensä ja ravintopitoisuutensa puolesta ne sopivat joulupöydän lisäksi hyvin myös juhlakauden jälkeen koittavaan terveys- ja laihdutusintoiluun.


Ainekset (4-6:lle)
  • 500 g punakaalia
  • 2 punasipulia
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl fariinisokeria
  • 0,5 rkl balsamietikkaa
  • 1 dl kuorittuja pistaasipähkinöitä
  • 1-2 rkl tuoretta persiljaa

Kastike
  • 0,5 dl oliiviöljyä
  • 1 rkl balsamietikkaa
  • 1 rkl fariinisokeria
  • ripaus suolaa
  • mustapippuria myllystä 

Poista punakaalista kova kantaosa ja suikaloi kaali. Kuori ja viipaloi myöskin punasipulit. 

Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää sen joukkoon sipuli sekä fariinisokeri. Kuullota sipuleita, kunnes ne pehmenevät. Lisää pannulle vielä balsamietikka ja kiehauta. Sekoita sipulit punakaalin joukkoon.

Sekoita kastikeaineet keskenään ja kääntele kastike tämän jälkeen salaatin joukkoon. Viimeistele kaalisalaatti lopuksi rouhituilla pistaasipähkinöillä sekä tuoreella persiljasilpulla.


Reseptin alkuperä: "Kaikkien aikojen jouluherkut" (2/2014) -lehden ohje hienoisin muutoksin.

2 kommenttia:

  1. Oi juku miten hyvän näköistä salaattia! Noi pistaasipähkinät sopii varmaan ihanasti tähän. Tekis kyllä mieli testata :)

    VastaaPoista
  2. Kiitos Minka. :) Pistaasipähkinät sopi tosiaan hyvin tähän salaattiin niin makunsa kuin värinsäkin puolesta. Noita pähkinöitä voisi käyttää kyllä useamminkin ruoanlaitossa.

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...